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餐饮店铺重新装修之后,生意反而变差啦,你一定犯了这几个禁忌

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餐饮店铺重新装修之后,生意反而变差啦,你一定犯了这几个禁忌

发布日期:2019-05-27 作者: 点击:

现在餐饮门店数量很多,同一条街道上可能就有2-3家售卖相同产品的店铺,门店与门店之间的竞争越来越大。为了提高门店自身的竞争力,吸引更多的消费者来自己的店铺消费,餐饮老板们也是想尽了各种办法。而现在消费者对消费环境的要求也增加不少,除了要吃的好,还要吃的舒适,于是现在餐饮店装修的都很豪华,但是有这样一个普遍存在的现象,就是有些餐饮店重新装修之后,生意不仅没有变好,反而比之前还差了,对于这样的餐饮店,老板一定犯了这4条禁忌。下面就随云南餐厅装修公司小编一起来了解一下吧

第一,店铺提高了菜品的价格

店铺装修是需要钱的,餐饮店一个简装可能都要花去3-5万元,店铺装修后各种就餐服务实施一般会提高不少,但是羊毛出在羊身上,店铺档次上去了,餐饮老板肯定也会适当地提高店铺菜品的价格。如果店铺之前一份红烧鱼只卖15元一份,门店装修后售价18元一份,想必之前的那些老客户就不愿意来这家店消费了,毕竟门店装修好的餐饮店很多,为什么来你店铺消费就要出更多的钱呢?于是店铺生意也就慢慢变得差了。


第二,店铺员工换人了

店员对于一家餐饮店生意的好坏也是有很大影响,店铺里有一批好店员可以有效地提升门店的服务质量,增加门店的生意,反之则会对门店造成很大的伤害。店铺装修一般是需要一段时间,少则一月,多则半年,餐饮老板为了减少开支,一般会在店铺装修期间将店里员工炒掉,而店铺装修后招聘的店员又不能及时地胜任店里的工作,给客户造成不好的服务感受,可想而知门店生意会变得多差了。


第三,店铺卖的产品变了

由于现在餐饮生意不好做,各个菜品的毛利也不尽相同,有些餐饮老板为了赚取更多的利润,有时会将店铺重新装修之后变更店内售卖的产品,比如店铺之前是卖汤粉的,后来店铺改卖饮品,毕竟饮品的毛利比汤粉高了很多。然而,店铺已经经营了这么久,周边消费者对这家店的产品早就很熟悉了,突然改变店铺的产品,之前的那些老客户可能就因此流失了,所以店铺生意也就比之前更差了。


第四,店铺售卖的东西多了,却失去了自己的特色

云南餐厅装修公司小编之前见过这样一家店,这家店之前是卖牛杂小吃的,后来门店升级改造,产品除了牛杂小吃之外,还卖早餐、汤粉、饮品,门店的产品种类丰富多样,但是生意反而比之前差了很多,这虽然是一家小吃店的个例,但很多餐饮门店走的也是这样的路子。因为店铺里售卖的产品多了,门店反而没有了自己主打售卖的产品,这样的餐饮店是吸引不了消费者的,生意变差也就理所当然了。




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